チコリ系植物では、葉の形状や色に豊かなバラエティがあります。例えば、通常の閉まった白い頭のチコリの他に、赤い葉のタイプがあります。このレッドチコリの頭の形には、丸いものから、より細くとがったものまであります。レッドチコリは特にサラダに適し、添え物としても大変見栄えがします。チコリ栽培の最新作は、白と黄色の歯型の葉が従来の頭のように閉じずに、開いたままとなるタイプです。より延びた頭部が魅力的な歯型の葉を持っています。このタイプはBarbucineという名称で、厳選されたマーケティング概念のもと市販されています。栽培、処理、およびマーケティングは現在も開発過程にあります。この特製品の栽培は、チコリの栽培・促成栽培に類似しますが、より難易度が増し、ヘクタール毎の頭数で同じ生産数を達成することはありません。